



Viandes
Menu
- Saucisson Brioché (*)
- Jambon à l’Os, sauce Madère (*)
- Filet Mignon de Porc en croûte à l’échalote (*)
- Noix de Joue Porc Confite et sa note sucrée (*)
- Filet de Biche, sauce Grand Veneur (**)
- Carré d’agneau en croûte d’herbes (**)
- Blanquette de Veau (*)
- Rôti de Veau farci (*)
- Filet de Veau, sauce Morilles (**)
- Cuisseau de Veau, rôti 12heures au four (***)
- Bœuf Bourguignon (*)
- Bœuf à la Guinness (*)
- Rosbif Charolais (*)
- L’Escarbœuf d’Annie (*)
- Filet de Bœuf Charolais (**)
- Globe de Bœuf, cuit 12 heures au four (***)
- Poulet aux Ecrevisses (*)
- Suprême de Pintade farci aux Cèpes & Bolets (*)
- Filet de Cannette farci aux cèpes
- Caille en cocotte aux raisins (*)
- Magret d’Oie, sauce Miel ou Poivre Vert (**)
Viande classée (*)
Viande classée (**)
Viande classée (***)
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