Viandes

• Saucisson Brioché (*)
• Jambon à l’Os, sauce Madère (*)
• Filet Mignon de Porc en croûte à l’échalote (*)
• Noix de Joue Porc Confite et sa note sucrée (*)

• Filet de Biche, sauce Grand Veneur (**)
• Carré d’agneau en croûte d’herbes (**)

• Blanquette de Veau (*)
• Rôti de Veau farci (*)
• Filet de Veau, sauce Morilles (**)
• Cuisseau de Veau, rôti 12heures au four (***)

• Bœuf Bourguignon (*)
• Bœuf à la Guinness (*)
• Rosbif Charolais (*)
• L’Escarbœuf d’Annie (*)
• Filet de Bœuf Charolais (**)
• Globe de Bœuf, cuit 12 heures au four (***)

• Poulet aux Ecrevisses (*)
• Suprême de Pintade farci aux Cèpes & Bolets (*)
• Filet de Cannette farci aux cèpes
• Caille en cocotte aux raisins (*)
• Magret d’Oie, sauce Miel ou Poivre Vert (**)

Viande classée (*)

Viande classée (**)

Viande classée (***)