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Viandes

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  • Saucisson Brioché (*)
  • Jambon à l’Os, sauce Madère (*)
  • Filet Mignon de Porc en croûte à l’échalote (*)
  • Noix de Joue Porc Confite et sa note sucrée (*)
  • Filet de Biche, sauce Grand Veneur (**)
  • Carré d’agneau en croûte d’herbes (**)
  • Blanquette de Veau (*)
  • Rôti de Veau farci (*)
  • Filet de Veau, sauce Morilles (**)
  • Cuisseau de Veau, rôti 12heures au four (***)
  • Bœuf Bourguignon (*)
  • Bœuf à la Guinness (*)
  • Rosbif Charolais (*)
  • L’Escarbœuf d’Annie (*)
  • Filet de Bœuf Charolais (**)
  • Globe de Bœuf, cuit 12 heures au four (***)
  • Poulet aux Ecrevisses (*)
  • Suprême de Pintade farci aux Cèpes & Bolets (*)
  • Filet de Cannette farci aux cèpes
  • Caille en cocotte aux raisins (*)
  • Magret d’Oie, sauce Miel ou Poivre Vert (**)

 

Viande classée (*)

Viande classée (**)

Viande classée (***)